Харчова промисловість
Асортимент СО2 екстрактів, що застосовуються при виробництві різних харчових продуктів, включає десятки найменувань. Основні переваги СО2 екстрактів як харчових інгредієнтів полягають у тому, що:
- СО2 екстракти є абсолютно натуральним продуктом. Він не містить залишків розчинника, зберігає вихідний аромат сировини протягом усього терміну зберігання, має бактерицидний та бактеріостатичний ефект.
- Кожен СО2 екстракт зберігає індивідуальні функціональні властивості використаної рослинної сировини, підсилює їх та передає харчовому продукту. Це можуть бути антиоксидантні, консервантні, смакоароматичні, функціональні властивості, залежно від найменування та рекомендованого застосування цього СО2 екстракту.
- Екстракти сумісні з рецептурами більшості харчових продуктів, харчових сумішей та харчових добавок.
- Екстракти економічно вигідні для виробників харчових продуктів, оскільки мають низькі норми введення (0,001 – 2,0%) в залежності від рецептури кінцевого продукту.